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Vol.523 2012/08/23
8/20からの仕入れ状況です。
２１・２２日と連休をいただきこちらの更新が遅れました。１９日から止まっていた仕入れの状況をイッキにお知らせします。
まずは８月２０日仕入れ
こちらはシロムロですね、伊豆の場合これが水揚げされるとシロムロを追ってワラサが回ってくる。季節の訪れを告げる魚です。
もちろんこの魚は干物にするのが最高！
形も良かったので競り落としました。
そして次に競り落としたのは地キンメ鯛。
こちらはハーフカットなど干物用の大きさです。
買いませんでしたが２０日のアオリイカ
前日に仕入れていたスズキの干物、試作品が完成。
スズキと一緒に競り落としたアカゼムロも干物で完成。
そして２１日は市場が休市日のためお休み、翌日の２２日の仕入れです。
みそ漬け用の地キンメ鯛、サイズも油ノリも申し分のない金目鯛です！
地鯵も仕入れました。旨そう！
最後は本日２３日の仕入れです。
買いませんでしたがアオリイカです。
本日の競りでは２０日と同じサイズの干物用の地キンメ鯛を買いました。