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Vol.525 2012/08/28
8/28からの仕入れ状況です
また更新がおくれました。
８月２８日と２９日あわせてお知らせします。
まずは２８日から河津の定置網で小アジが入荷です。
だいぶ大きくなりました。
開きには大きすぎますが、丸干しには最適です！それに、すごく太ってます。
最後に干物用の地キンメ鯛を買って２８日の買い付けは終了！
そして、本日２９日の買い付けです。
クロダイです。
サイズも油の乗り具合も、干物には最適な大きさです！
これは出来上りが楽しみですね
釣りの真鯵
２８日に買えなかった小ムロも競りで買いました。
これも開きにすると旨いんです。
地キンメ鯛も買い付けました。
昨晩は、アオリイカの塩辛も仕込みました。
完成は、９月３日の仕上がり予定です。