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Vol.526 2012/08/30
8/30本日の下田市場、地アジ仕入れました。
８月３０日の仕入れです。
今朝は釣りモノの真鯵があり、中サイズと丸干し用の小アジをそれぞれ買い付けました。
開きにはちょうど良い大きさです。
少しすると河津・谷津の定置網が水揚げされて来ました。
小アジがいます！
だいぶ大きくなったので先ほど買い付けたものと同じように丸干しに良さそうです。
谷津の魚が並ぶと、今度は南伊豆・妻良の定置網も入ってきて同じように小アジの良いのが入っていました。
結局、妻良の小アジを三樽ほど競りで買い付けました。
今晩の仕込みで先に買った中サイズのアジは開きに、小アジは丸干しに仕上げてみたいと思います。