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Vol.539 2012/10/11
アオリイカ塩辛の仕上がり具合
今朝も下田市場に競りへ行ってきました。
昨日と同様に水揚げは良くなく何も買い付ける事なく終わりました。
午後の入札にはお店があったので行けませんでしたが、地金目鯛の水揚げが良かったようです。
明日の朝も行きますので水揚げが少しでも良くなってくれるのを期待します。
それから、連休前に仕込みをしたアオリイカの塩辛が完成しました。今朝味を見たらしっかりと漬かり申し分ない出来上りになっています。