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Vol.558 2012/12/17
本日の買い付け
だいぶ更新が止まっていました。
１２月始め頃から頂いたご注文のピークが前回の更新から今日くらいまで続き、今やっと一息つけたのでこちらのページを更新しているところです。
河津・谷津から定置の魚が水揚げされ、仕分けしている中にカタクチイワシがいました。
まだすこし痩せてますがサイズも良くなってきてこれからと言うところでしょうか。もうすこし肥えるのを待って買い付けしたいですね。
それから同じ水揚げの別の樽にはアオリイカがはいっていました。
金目鯛もアオリイカもシケが続くとぱったり揚がらなくなるので今のうちに買い付けておかないとすぐ買えなくなります。
忙しくて載せられませんでしたが、金目鯛は数日前に入札でたっぷりと仕入れているので良いところだけ選んで競り落しました。
今日の買い付けはこれくらいにしておきます。
アオリイカの競りが始まるまでまだ少し時間がかかりそうなので、その間僕は伊勢エビの買い付けに行ってきました。
このところ伊勢エビ漁は休まず置いているようですが今年は水揚げされるサイズが小さめなので、干物用に大きめの伊勢エビとなると中々数が揃いません。
伊勢エビの撮影をしていると父が市場から帰ってきてご覧のようにアオリイカを買ってきました。
年が明けると漁に出られない日が続き、アオリイカの水揚げは極端に悪くなるので毎年たくさん水揚げされた時はこの時期に買い付けています。
前日の１６日もアオリの水揚げが良かったので買い付けしたところです。
冬のアオリイカは塩辛にしてもコクが出て旨いです。ご検討中の方はどうぞこちらも宜しくお願い致します。