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Vol.559 2012/12/18
１２月１８日、本日の買い付け
本日も伊勢エビを買い付けに行きました。
今朝は網を置いた船も少なく、大きさも干物用には小振りな伊勢エビが多かったので、本日の仕入れは諦め明日水揚げされる伊勢エビを買い付けする事にしました。
また朝の市場は天候の影響で水揚げも悪く早々と終了。アナウンスで定置モノのアオリイカが遅くに水揚げされる予定との事なので、僕が伊勢エビの買付けに行きアオリイカは父が買い付けすることにしました。
店に戻ると、駿河湾産のノドクロ（赤ムツ）も到着。
今回は数も多く魚体も良いですね！
夕方には昨日仕込みをしておいたアオリイカをワタと合え樽に漬け込みました。たっぷりと仕込みましたのでこちらも宜しくお願い致します。
仕上がりは２４日の予定になります。