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Vol.563 2013/01/21
地キンメ鯛・アオリイカの買い付け
下田市場への買い付けです。
今日はハーフカット中サイズ用の地キンメ鯛を買い付けました。
旬を迎え魚体も良い具合に肥えてきました。頭から尻尾にかけていい形をしています。身の厚みも良いですね！
そしてアオリイカも大きいところを買い付けしてきました。
先日漬け込んだアオリイカの塩辛も良い具合に仕上がってきています。
どうぞこちらも宜しくお願い致します。