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Vol.567 2013/02/09
アオリイカ塩辛の漬け込み
次のアオリイカ塩辛を漬け込みました。
撮影したこの日は２月の５日です。連休も控えているので量はたっぷりと仕込んであります。
今日で５日目になりますが、身もワタとだいぶ馴染みこの写真の頃よりも熟成が進んできています。
仕上がり日は１１日頃の予定。
尚、真イカの塩辛も６日に仕込み、こちらは１２日の出来上り予定です。
どちらも宜しくお願い致します。