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Vol.571 2013/03/14
「大」でつくる黒ムツみそ漬け、第二弾です。
前回の黒ムツのみそ漬けですが、出来上りを試食してみましたが最高の仕上がりでした！お店でも販売しましたが週末ですぐに完売でした。
次の仕込みに取りかかるため３月８日に買い付けてきました。
どうです、立派でしょ！
この大きさで4,3キロもありました。
買い付けてすぐに仕込みをしてみそに漬けたので今日で丁度７日ほどたっています。もうそろそろ良いとは思いますが、明日あたり試食してみて良い感じならばこの週末には販売開始できそうです。
前回よりもさらに大きく立派な黒ムツなのでこちらの仕上がりにも期待できそうです。