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Vol.584 2013/11/05
本日の仕入れ、伊勢海老と黒ムツ。
連休前に仕込んでおいた伊勢海老の干物も４日の営業で完売となりましたので本日仕入れてきました。
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このところ水揚げも安定しており良いサイズがそろっております！
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この大きさで4,000円〜のサイズ。焼くときには時間がかかりますがこれくらいの大きさの方が身とミソの甘みがあります。
それともう一つが、時化でずっと水揚げのなかった「黒ムツ」です。
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特大はなかったので大サイズの3,7キロ。これで久しぶりに黒ムツのみそ漬けが仕込みできます。
