このコーナーでは、他にはない高級魚や珍しい素材を使った干物、旬の限定商品、そして伊豆の観光情報やこっそりお教えしたいマル秘スポットなど“ＨＯＴ”なお知らせをタイムリーに掲載して参ります。
Vol.601 2015/05/29
銀ムツもおいしい季節
イサキ、豆アジに続いて銀ムツも美味しい季節になってきました。
下田で水揚げされる地物はこの順番で旬を迎えます。
今朝の市場で買い付けた銀ムツもいい感じに脂がのっていました。
まずは試作に買い付けです。
出来上りを試食して良いようなら近日中には販売開始の予定です。
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先に販売したイサキもこのところ魚体がスゴく肥えてきて状態の良いものが水揚げされております。
イサキの旬は短く販売期間も毎年ごくわずかです。まだ召し上がったことのない方はこの機会に是非どうぞ！
