下田の須崎・外浦の伊勢海老漁で水揚げされた地元産の伊勢海老。
当店の目の前外浦海岸の沖で穫れた朝穫れを買い付けて活けのまま
仕込みます。
写真のように新鮮なため甲羅は鮮やかな赤色で、手にとると尾を元気
に動かして飛び跳ねます。
伊勢海老の干物はこの朝穫れの活けをすぐさま風味を閉じ込めて
干物に仕込むので、焼き上げれば身はぷりぷり味噌は濃厚なコクの味わい
に仕上がります。
この味が出せるのも朝穫れで新鮮な伊勢海老の穫れる地元ならではです。
下の画像サイズで一尾300〜400gぐらいの大きさ、ご希望により 特大サイズ
もご注文可能です。その場合は必ずお電話でお問い合わせください。