万宝と周辺の最新情報

このコーナーでは、他にはない高級魚や珍しい素材を使った干物、旬の限定商品、そして伊豆の観光情報やこっそりお教えしたいマル秘スポットなど“HOT”なお知らせをタイムリーに掲載して参ります。


Vol614 2016/06/14

イサキに続き旬の銀ムツも入荷です。

下田市場では銀ムツと呼びますが世間一般では本ムツと呼んだほうが馴染みやすいかもしれません。 歯も鋭く、いかつい顔の見た目とは違い、上品でほっくりとした身が特長です。

まだ出始めで走りのため脂ののり具合を見る試作段階ではありますが、脂を蓄えて良くなってきましたら販売開始の予定です。

伊豆で獲れるムツの種類は結構あり今回紹介した浅場で獲れる銀ムツ、深いところでは大型の黒ムツです。そして駿河湾・沼津港水揚げのノドクロ(赤ムツ)などが獲れます。どれも味わい深い上品な白身の美味しいお魚です。

万宝商店「旬のお知らせ」バックナンバー
仕入れの様子や干物づくりなどの商品に関する事、店舗情報、地域情報を2代目平井勇一が2006年から書き貯めた記事をバックナンバーにまとめました。


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