万宝と周辺の最新情報

このコーナーでは、他にはない高級魚や珍しい素材を使った干物、旬の限定商品、そして伊豆の観光情報やこっそりお教えしたいマル秘スポットなど“HOT”なお知らせをタイムリーに掲載して参ります。


Vol617 2016/06/17

釣り物、下田の真鯵

梅雨になるともう一つ良くなってくるのが鯵。このところ幼魚ばかりを紹介してきましたが、この時期大きい方の鯵も産卵前にしっかりと身に脂を蓄え成長します。

この真鯵は、昨日下田で水揚げの釣りモノの真鯵になります。当店で扱う通年商品の真鯵は水揚げの関係から九州産をメインで取り扱っていますが、たまに旬の時期はこうして地モノの真鯵も買い付ける事がありあります。

まだ出始めのため試作の段階ですが、これからもう少し水揚げも安定して脂がのってきたら販売する夏の商品です。

万宝商店「旬のお知らせ」バックナンバー
仕入れの様子や干物づくりなどの商品に関する事、店舗情報、地域情報を2代目平井勇一が2006年から書き貯めた記事をバックナンバーにまとめました。


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