17日に載せた地物の真鯵を使ったフライ。
旬の時期ですので、まかない用に早速食べてみる事に

旬を迎えたとはいえ、まだ出始めのためか厚みも程々でややスマートな魚体です。

我が家では鯵のフライをする時には決まってワサビで頂くことにしています。
下田はワサビの産地なので道の駅開国下田みなとのJA直売センターでいつも購入してきます。この１本で大体５００円位

王道のとんかつソースも良いですが、こうやってスリ下ろした山葵をたっぷりとのせて醬油をかけていただきます。あれば大根おろしもこれに添えると尚良いです。
サイズも大きいので開きより三枚おろしの方が揚げやすくて食べやすいです。

サクッとした衣と柔らかな鯵の身が絶妙、ワサビの風味が 加わって軽くさっぱりといただけます。なにより白飯がすすみますね！
毎年恒例となったこの時期の鯵フライですが今年も美味しく頂けました。よほど旨かったのか４歳の次女は嫁さんのフライも貰って４枚もたいらげていました。