万宝と周辺の最新情報

このコーナーでは、他にはない高級魚や珍しい素材を使った干物、旬の限定商品、そして伊豆の観光情報やこっそりお教えしたいマル秘スポットなど“ＨＯＴ”なお知らせをタイムリーに掲載して参ります。


Vol628 2016/06/30

マグロほほ肉醬油干し

マグロのほほ肉が復活しました。
先月くらいからほほ肉の仕入れ先が見つかり１ヶ月程、試作をくり返しやっと完成しました。
以前のものより脂ものっているため、醬油タレの具合や漬けるまえの仕込みを見直し完成までにかなり時間はかかりましたが良い出来具合になったと思います。身の脂と醬油タレの相性が良く本当に美味しいマグロのほほ肉ができました。
以前販売していたほほ肉は姿のままでしたが今回は細かくカットしたものを串に刺しています。写真は焼き上がりの状態です。

万宝商店「旬のお知らせ」バックナンバー
仕入れの様子や干物づくりなどの商品に関する事、店舗情報、地域情報を2代目平井勇一が2006年から書き貯めた記事をバックナンバーにまとめました。


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