万宝と周辺の最新情報

このコーナーでは、他にはない高級魚や珍しい素材を使った干物、旬の限定商品、そして伊豆の観光情報やこっそりお教えしたいマル秘スポットなど“ＨＯＴ”なお知らせをタイムリーに掲載して参ります。


Vol654 2018/03/25

地金目鯛味噌漬けと真いか塩辛

地金目鯛の味噌漬け味噌床にじっくりと漬け
今晩漬け上がりました。一番いい時期の金目身にしっかりと染み込み
最高の状態で仕上がりました。

こちらは昨日味を見た漬け込み２日目の真イカの塩辛
旨みもあり美味しいですが、まだ二日目のため熟成具合も早くあともう少し置いたら良さそうです。
漬け上がりは３月２７日頃を予定しております。

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万宝商店「旬のお知らせ」バックナンバー
仕入れの様子や干物づくりなどの商品に関する事、店舗情報、地域情報を2代目平井勇一が2006年から書き貯めた記事をバックナンバーにまとめました。


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