■伊豆七島産 タカベ
港にタカベが揚がりだすと夏が来たと感じます。そうタカベの旬は夏です。お腹から尾びれにかけてふっくらと丸みを帯びた体、まさに脂ノリノリです。今年は例年になく水温が低い為、脂がのり始めるのが遅れていましたが、そろそろ良い物が入荷致しました。
万宝では特に味が良いとされている伊豆七島産の最高級のタカベを仕入れて極上の干物に仕上げております。伊豆七島のタカベは魚体が素晴らしく良く、しっかりと脂をかんだ白身はコクがありジューシー。炭で炙るとジュワーっと凝縮された旨い肉汁が滴り食欲をそそります。
サイズも水揚げされる中から大きめを選んで仕入れております。上品な白身、磯魚なのにクセが無くとても上品な夏の味覚『タカベ』お楽しみに!
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