【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.120 2009/12/19
万宝商店の今日はコレつくりました！
今朝は、宅配でサンマの針子をご注文いただきましたのでまずはそれから作業開始です。
今日のみりん干しは、サンマのみりん干しです。漬けている間は何度も天地をかえしてミリンをムラの無いようにしみこませます。
贈答用に、地金目鯛の干物、「開き」と「ハーフカット」どちらもたっぷりと開きました。さすが地金目です出来上がりは皮の色がすばらしく綺麗。
そして最後にこちらは「万宝のわけあり商品」
人気商品「金目鯛のみそ漬け」の切り身を、腹と尻尾の身に分けるときに、形を整える為に端の方を小さく切り分けます。その端だけをトレーに入れて1パック500円で売っています。
この切り身はあまりでないのでそんなに造れませんが、ショーケースに並べておくと自宅用やお弁当用に購入していく方がいて、すぐに売れてしまいます。
切り身が小さいので焼く場合には、以前お知らせしたフライパンを使った簡単みそ漬けの焼き方、を参考にしてみて下さい。網で焼くより焼きやすいですよ！
宅急便でのご注文の場合はお電話でのみ承っております。
Text: ユウイチ