【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
http://www.manpou.com/diary/index.htmlどうぞこちらもよろしく！
Vol.153 2010/01/29
万宝商店の今日はコレつくりました！
【ご紹介いただきました！】
名古屋テレビ 1月２日放送「日本ど真ん中 三枝のグルメご当地料理自慢10」で当店の近海・地金目鯛の干物をご紹介して頂きました。
先日入荷したメヒカリが終わったので、今朝新しい原料のメヒカリが入荷しました。今回は次の入荷がこんなにすんなり行ったのでちょっとビックリです。
朝一で開いて、夕方には開きが完成しました。身をじっくり焼いて皮面をひっくり返すと炭で脂がはじけます！小さいのにものすごい脂乗りです。旨かった〜〜！
いつもこれくらい順調に入ると良いのですが、お天気がよいのを祈るばかりです。
こちらはエボダイの干物、厚みがありふっくらしてます
今回の太刀魚は醤油干し、それと伊勢海老の干物も出来上がりました。
そして、恒例のアオリイカ塩辛の出来上がり具合です。
25日から漬け始め、身とワタがだいぶ馴染んできました。
身の断面を見るとだいぶ馴染んできたのがわかります。
味見してみましたが、最初の状態よりもだいぶ味が変化してきて旨味が増してきています。このままでも良い感じもしますが、ここはもう少しガマンしてあと数日寝かせるともっとよくなりそうです！
Text: ユウイチ