【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.168 2010/02/16
万宝商店の今日はコレつくりました！
本日も市場にアオリイカを買い付けにいきましたが水揚げは無し。水・木曜日のセリに期待したいと思います。
本日最初の出来上がりは「甘鯛」から
ぬかサンマも漬け込みが終わりました。一本ずつ包装していきます。
つづいて、サンマみりんも干し上がりました。
最後にアオリイカの漬け上がり具合です。
混ぜ合わせた頃に比べ、だいぶワタの色も変わり馴染んできております。身もワタと良く合わさりよくしみ込んできました。あと２〜３日すればだいぶ良くなると思います。
【店舗にアオリイカの塩辛を購入にいらっしゃるお客様にお知らせ】
漬け上がりが早い場合ですと、まだ熟成が進んでいない状態ですのでせっかくお越しいただいてもお売りできない場合がございます。また、ホームページでも同時にご注文を承っているため数が確保できない場合もございます。面倒ではございますがご来店いただく前日にお電話で確認いただきますよう宜しくお願い致します。こちらの商品は水揚げの少ない中から選んで競り落としてくる原料なので、その点ご理解のほどよろしくおねがい致します。
Text: ユウイチ
