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Vol.284 2010/07/20
連休中は大忙しでした
天候にも恵まれ三連休はいかがお過ごしだったでしょうか？
おかげさまで万宝は１８・１９日とたくさんのお客様にお越しいただきあわただしい週末となりました
１８日の夜はこのページの更新を予定していましたが、用意しておいた干物も夕方には売れて、冷凍庫もスッカラカンになってしまい大急ぎで仕込みにかかりました。夜には気力＆体力ともにちからつきてしまい二日間まとめての更新となります。。。
まずは１８日から↓
キンメ鯛の干物
鯖は、塩サバとサバミリン
銀ムツは一押しのオススメ！
足りないものは無いかチェックしながらの作業でした。
ここからが１９日↓
連休最終日は、市場がありましたので足りなくなった銀ムツをたっぷりと競り落としてきました。この色艶は鮮度抜群！！
それから仕込みをしておいたアオリイカの塩辛も注文で残り少なくなってきたので１７日の晩には次の樽を仕込んでおきました。
１８日の晩にワタと和えて一晩たった状態です。味見してみたけど結構いい感じにできあがってます！２７日頃の完成予定です。
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Text: ユウイチ