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Vol.298 2010/08/09
下田産・タカベと銀ムツ、真イカの塩辛
神津島産のタカベは相変わらず入荷の予定が無いので、代わりにこの下田産を干物に開いております。今朝出来たてを店に並べましたが終わってみたらすべて完売しました！
銀ムツはだいぶ型も落ち着いて、魚体・油乗りともに良く、最近はタカベと並ぶ当店の人気商品
アオリイカの塩辛はお休みのため、真イカの塩辛を昨日のうちに仕込みしておきました
夏場は木樽にいれて冷蔵庫で熟成させますが気温が高いせいか若干仕上がりが早いように感じます。
味を見ながらですが２〜３日程度は出来上り時期が早くお出しできるかもしれません。こちらも宜しくお願い致します！
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・ブレンドしょうゆタレ使用 アジみりん・アジみりん・４枚入り（真空パック入り）
価格は、4枚で1,200円 → ４枚入り（真空パック）1,000円になります。
４枚入りの真空パックになっているので保存も安心、この原料が終了次第の期間限定でございます。もちろん、ギフトにも対応！ご注文お待ちしております。
Text: ユウイチ