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Vol.305 2010/09/01
久々の更新となりました、、、。
忙しくてこのページの更新もままならず、干物開きが連日深夜までの作業となり久しぶりの更新となりました。今日（水曜日）もお店は定休日でしたが午前中は昼頃までゆっくりと自宅で過ごし午後からはまた仕事となりました。更新こそしませんでしたが写真はしっかりと撮っていたのでまとめてですがアップします。
去年の夏にお店で干物薫製を購入していただいたお客様から今年もリピートのご注文をいただきました。たくさんの御注文ありがとうございました！！
こちらは今週に漬けあがったヌカいわし、この夏は特に人気でした！漬けあがったので一本づつパックしておきます
新しい原料になった鮪のほほ肉醤油干し、小ぶりになりますが鮮度のよいホホ肉です
もう新サンマの季節です！
干物原料にした訳ではありませんがどんな感じか味を見るため取り寄せてみました。特大サイズで一本200gはあります。
いやー旨かった！そろそろ良さそうですね
最後に２９日に次の真イカ塩辛の仕込みにかかりました。出来上がりは９月７日の予定です
こちらは３１日の晩に写したもの、混ぜ合わせ２日ほどですが身の水分が上手にぬけていい感じになっています。
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Text: ユウイチ