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Vol.324 2010/10/18
真イカの塩辛漬け込み具合
昨日撮り忘れた真イカの塩辛です。昨日よりさらに状態はしっとりとして馴染んできました。最初の頃よりは塩もなれてきたようで、塩梅もちょうど良い塩加減ですからこのまま熟成が進めばいい味になっていきそうです。
連日お知らせしている旬の油カマス、身も肉厚ないいモノです！
ご注文の場合にはこのサイズでかますページにある、かます（大）を選んでください。
そしてお約束ですが、初モノなので今晩はこのカマスを使ってフライで食べてみました！衣はサクサクで中の身はフワッフワッでたいへん旨かったです！！
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