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Vol.383 2011/04/21
本日の干物づくり、金目みそ漬け・メヒカリ・アオリイカ・真イカ塩辛です
前回の出来上りからしばらくぶりですが、次の金目鯛みそ漬けのしたくにとりかかりました。
あす、みそに漬けるので出来上りは４月３０日の予定です
久しぶりの登場のメヒカリ。鱗と頭・お腹を包丁できれいに落とし塩につけ一本づつ干します
お休み前に仕込みをしたアオリイカの塩辛もだいぶ漬かってきました。
出来上りは後しばらくかかりそうです。４月２７日の漬け上がり予定
こちらは真イカの塩辛になります。昨日ワタと合えたので漬け上がりは４月３０日頃となっております。どちらも宜しくお願いします。
また引き続きいさきもよろしくおねがい致します。本日までで残りあと２枚です！
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