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Vol.432 2012/02/05
朝獲れ真イカの塩辛、仕上がり具合です。
２月２日に仕込みをした真イカの塩辛（２回目）ですが、今日味を見てみました。一晩たったくらいは少し塩がうすいと感ましたが３日目位から塩が効きはじめいい塩梅になってきています。
明日市場のセリにあったらまた買ってこようと思っています。だいぶ注文も多くなってきたのでもう少しでこの樽も終了しそうです。お急ぎください。ご注文お待ちしております。
最後に昨日の夜、仕上がったばかりの伊勢海老の干物。
時期の海老は殻の艶と色がいいですねぇ〜、今日の営業で何本かお店で焼きましたがミソたっぷりでいい干物に仕上がっていました！こちらも宜しくお願いします。