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Vol.588 2014/03/17
スミイカとアオリイカの買い付け
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３月１６日の買い付けです。前から気になっていたスミイカです。このところすこしづつですが水揚げされていて、この日は珍しく数もそろっていたので買い付けてみました。一夜干しにしてみます。
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いつものようにアオリイカも買い付けました。アオリイカの塩辛も引き続き仕込みしてます。こちらからご注文も可能です。次の仕上がり日は3月２０日の完成予定。発送はそれ以降になります。
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それからこちらでも何度かご紹介していた地金目鯛ですが、今度インターネットからも特大の地金目鯛を販売開始します。この写真で開く前は２キロ以上ある大きな地金目鯛です。
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このきれいな白身。時期の特大サイズはたっぷり脂がのって、その脂がしつこくなく上品な脂をしています。
