【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.145 2010/01/19
万宝商店の今日はコレつくりました！
【ご紹介いただきました！】
名古屋テレビ 1月２日放送「日本ど真ん中 三枝のグルメご当地料理自慢10」で当店の近海・地金目鯛の干物をご紹介して頂きました。
昨日お知らせした「ほうぼう」の小サイズ袋入りの画像です。小ぶりのサイズですが１袋に4〜5枚程度ご家庭用なら十分かと思います。まだ余裕がありますのでいかがでしょうか。
太刀魚が終わったため、醤油干しを開きました。
原料となる太刀魚は10本づつまとめて凍結しておくのですが、今回の分は特に型がよく写真のものはその中でも一番大きな太刀魚です。手前の出刃と比べると横の幅がお解りでしょうか？それにしても立派です。
３枚下ろしに全て開いたら、専用のタレに漬けて何回か天地を返します。
漬け上がり。明日は定休日のため一旦冷凍庫にて急速冷凍で保管して明日干しあげます。
最後に、本日のアオリイカ塩辛のできあがり具合
漬かり具合良くなっております！この調子ならお知らせしている21日には販売できそうです。ご注文頂いているお客様には21日の送りで発送です。塩が枯れてよく馴染んできました。出来上がりが楽しみです。（すいません本日はアオリ塩辛の写真撮り忘れました）
Text: ユウイチ