このコーナーでは、他にはない高級魚や珍しい素材を使った干物、旬の限定商品、そして伊豆の観光情報やこっそりお教えしたいマル秘スポットなど“ＨＯＴ”なお知らせをタイムリーに掲載して参ります。
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Vol.587 2014/03/12
３月１０、１２日の買い付けです。
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３月１０日の買い付けです。まずはアオリイカから買い付け。サイズも大きく鮮度もよいので塩辛用に最適です。
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よく肥えた地金目鯛、しっぽまで身に厚みがありたいへん良い金目鯛でした。この日は全体的に水揚げも少なめ、すこしですが買い付けできてよかったです。
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変わって、ここからは３月１２日の買い付け。黒ムツの大サイズ。これで4.9キロ。
本日もアオリイカありました。小ぶりのサイズから大きめサイズまで一夜干し用と塩辛用に最適です。
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明日からは、海もシケが続きそうです。今朝は地金目鯛の水揚げが沢山ありこれだけ買い付けできました。天候が回復するまで水揚げも期待できそうにないので、今日これだけ買い付けできてホントに良かったです。
これから干物に開き明日からお店にも並びますので、どうぞご来店ならびに通販でのご注文お待ちしております。
尚、アオリイカの塩辛は３月１１日で仕上がり、黒ムツ味噌漬けは５月１３日の完成予定です。こちらも宜しくお願い致します。
