【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.142 2010/01/16
万宝商店の今日はコレつくりました！
【ご紹介いただきました！】
名古屋テレビ 1月２日放送「日本ど真ん中 三枝のグルメご当地料理自慢10」で当店の近海・地金目鯛の干物をご紹介して頂きました。
そろそろ時期なので試しに仕入れたほうぼう、昨日小さめと大きめの２枚試作してみました
こちらが今朝出来上がりの２枚のほうぼう、
さっそく、焼き上げて
お楽しみの試食です。
身はプリッとして、身離れも非常に良いです。淡白な白身はお刺身や寿司などするのが常ですが、干物にすると上品な甘みがでて美味いです。でもあと少したった方が魚体がよいかなぁ。
いつもなら河津桜が咲き始める頃開き始めですが、今回は良いものがあったので試しに作ってみました。以外によかったのでお店でも少し並べてみようかと思います。
でもこれ食べるといつも「春が来たなぁ」って感じるんです。
って言っても、まだ１月ですが
最後に、アオリイカ塩辛のできあがり具合
昨日ワタと合わせたばかりです。見た目はすこし身が馴染んできたようにみえますが、まだまだ味はワタ和えの状態。本来の持ち味は出ていません。今日かき混ぜたときに撮影しました、漬かり具合はこんな感じです。
Text: ユウイチ