伊勢エビの干物についてお知らせ


伊勢海老は干物が一番!

ご存じですか?伊勢海老の一番美味しい食べ方。刺身?ボイル・・・?
いいえ干物が一番美味しいんです。イセエビがもつ旨みの底力を凝縮させた 万宝独自の製法。ぜひこの幻の味をお試しいただきたい。
当店自慢の看板商品、伊勢海老干物です。

伊勢海老干物の美味しい食べ方

決め手はこれ!頭のミソをたっぷりつけて・・・

プリッとした食感に、身の甘さとミソの濃厚な風味が溶け合う・・・。 これぞ究極・味のハーモニー!伊勢海老干物はミソが絶品です。 ぜひ、ほぐした身を頭のミソにたっぷりとつけてお召し上がり下さい。

おやじのこだわり

長い時間をかけ完成したこの伊勢海老干物には自信があります。 秘伝の製法はお聞かせできませんが、簡単に説明させていただきます。 エビは通常の干物のように開いてから干すと、一番大事なみそが流れ落ちてしまいます。 塩が馴染むよう腹に少しだけ包丁を入れ塩水に漬けます。 こだわりのブレンド天然塩を使い、一尾づつ微妙な塩加減の調節をします。 また、干し過ぎは風味も落ち身が硬くなるため一夜干しにしますが、ここでも干し加減を 一尾づつ丁寧に見ていき、絶妙の頃合いで急速冷凍させています。焼き上がりのポイントは、持ち上げると焼き始める前よりいくらか軽くなります。また、焼いているとき頭と尻尾の付け根から水分がポタポタと出てきますがそれが出てこなくなったときが焼き上がりの目安です。</td>
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ご家庭のコンロで問題なく焼くことが出来ますが、はじ めて伊勢海老干物をお試しになるのでしたら、 当店の囲 炉裏でお召し上がりいただくのがベストです。
焼き方のコツもお教えできますし、何より備長炭で炙っ た伊勢海老こそ、ほんとうの幻の味だからです。
ぜひ当店へお越し下さい!


写真は塩水に漬け乾燥させた出来上がりの状態です

〆はイセエビのお味噌汁!
食べ終えたイセエビの殻は一度まるごと焼いているので、香ばしくて良い香りの上品なお味噌汁が出来上がります。作り方もとっても簡単です。くわしい作り方はこちら!

やはり愛情を感じました。美味しく食べてね〜って。 炭火焼きで頂いてみたくなりました。 神奈川に居た時は、魚が美味しいなんて思いませんでしたが、 日本海の近くなので美味しいです。 それなのに、若いお母さんは料理しないようでして・・ 子供が魚の形や名前を知らない子が多いです。 なんだか、悲しいですよね? 伊勢海老も美味しかったですよ! 仙台から友達が遊びにちょうど来たので、 みんなでいただきました。 干物だとは思えないけど、生より美味しいと驚いていました。「干物?」って二回も 聞きなおしていました。 愛情を感じました、ご馳走様でした。 秋田でも、干物のことを聞かれたら、万宝商店さんを紹介しますね。これからも宜しくお願いします。

2009年5月16日  秋田県 S様


干物は無事土曜日に着きました。 ありがとうございました。 遅れると聞いていた伊勢エビも一緒に着いたので、 誘惑に勝てず1尾食べてしまいました。実にうまかったです。
もちろんHPに乗っていた味噌汁もやってみました。満足です。 あと燻製もうまいですね。こちらはむしって食べましたが、 手軽な上に予想以上にうまかったです。
しかも結構満腹感 が得られます。 ただ皮や骨もおいしく食べたいと思ったら、やはり焼かないと だめなようですね。もし手軽な方法があったら教えてください。
まだしばらくの間、いろいろ楽しめそうなので楽しみです。 今後もよろしくお願いします。 追伸:HPの旬のお知らせ楽しみに見てます。    頑張って続けてください。   

2009年4月7日 横浜市 I様

お届けについてのご注意

販売価格について必ずお読みください
伊勢海老の干物は1本づつ量り売りで販売しておりますので、それぞれ値段が違います。インターネット注文では受注後、重さを量り「ご注文の確認メール」にて正式な伊勢海老干物価格をお知らせいたします。

伊勢海老干物のご注文

伊勢海老干物は3サイズ

< 商品memo >
商品は活きの伊勢海老を干物にしたものを、急速冷凍して発送致します。到着後は冷凍庫で3週間ほど保存可能ですが、保存状態により味が落ちる場合がございますので、なるべく1週間以内にお召し上がり下さい。(商品に記載している賞味期限は1 週間となります。)伊勢海老干物の焼き方説明書をお付けいたします。

たいへん申し訳ございません。
こちらの商品は禁漁期につき販売停止致しました。

 

■ 当地では、9月から翌年5月までが伊勢海老の漁期となっております。
■ 商品についてのお問い合わせはお電話・メールにてお気軽にどうぞ。


ご注文はお電話・ファックスからも承ります。
TEL:0558-22-8048(9:00〜18:00 毎週水曜日定休)
ファックス注文用紙はこちら

当店の伊勢海老干物は雑誌・テレビなどで度々ご紹介いただいております。雑誌「サライ」、月刊誌「自由人」に詳しく紹介されたものがこちらからご覧頂けます。
→ 雑誌の掲載内容を別ウインドで開く

旬の高級魚を日本各地から選りすぐる!/「今が美味しい魚」を干物にします

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