ＮＨＫ・ＢＳプレミアムで放送の
「ニッポンぶらり鉄道旅」に万宝がでました！
タレントのくみっきーさん（舟山久美子さん）が来てくれました。
ご存じですか？伊勢海老の一番美味しい食べ方。刺身？ボイル・・・？
いいえ干物が一番美味しいんです。イセエビがもつ旨みの底力を凝縮させた 万宝独自の製法。ぜひこの幻の味をお試しいただきたい。
当店自慢の看板商品、伊勢海老干物です。
決め手はこれ！頭のミソをたっぷりつけて・・・
プリッとした食感に、身の甘さとミソの濃厚な風味が溶け合う・・・。 これぞ究極・味のハーモニー！伊勢海老干物はミソが絶品です。 ぜひ、ほぐした身を頭のミソにたっぷりとつけてお召し上がり下さい。
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須崎にある下田市漁協畜養池には、朝一に獲れた新鮮な伊勢海老が水揚げされます。伊勢海老漁は新月前後の暗い夜に行われます。海が荒れると漁に出られないため、とても貴重な地物の伊勢海老です。
長い時間をかけ完成したこの伊勢海老干物には自信があります。 秘伝の製法はお聞かせできませんが、簡単に説明させていただきます。 エビは通常の干物のように開いてから干すと、一番大事なみそが流れ落ちてしまいます。 塩が馴染むよう腹に少しだけ包丁を入れ塩水に漬けます。 こだわりのブレンド天然塩を使い、一尾づつ微妙な塩加減の調節をします。 また、干し過ぎは風味も落ち身が硬くなるため一夜干しにしますが、ここでも干し加減を 一尾づつ丁寧に見ていき、絶妙の頃合いで急速冷凍させています。焼き上がりのポイントは、持ち上げると焼き始める前よりいくらか軽くなります。また、焼いているとき頭と尻尾の付け根から水分がポタポタと出てきますがそれが出てこなくなったときが焼き上がりの目安です。
ご家庭のコンロで問題なく焼くことが出来ますが、はじ めて伊勢海老干物をお試しになるのでしたら、
当店の囲 炉裏でお召し上がりいただくのがベストです。
焼き方のコツもお教えできますし、何より備長炭で炙っ た伊勢海老こそ、ほんとうの幻の味だからです。
ぜひ当店へお越し下さい！
写真は塩水に漬け乾燥させた出来上がりの状態です
〈2017,4,11 神奈川県 りんこ 様 店舗ご来店〉
〈2017,4,9 神奈川県 藤田孝一 様 店舗ご来店〉
〈2017,4,9 神奈川県 町田浩子様 店舗ご来店〉
先日商品が届きました。
早速焼いて１匹食べさせていただきました。
身はぷりっとしていて味噌は濃厚で、とても美味しかったです。
殻は一晩水に浸けてから出汁をとって味噌汁としていただきました。濃厚な出汁が効いて美味でした。
この度は良いもの買わせて頂きありがとうございました。
〈2017,12,31 神奈川県 関根 様〉
先日注文させて頂き，伊勢海老をはじめとする干物をおいしく頂きました。
伊勢海老が禁漁時期になるとホームページで拝見して，食べ納めと思い，再度注文いたしました。
三重県でも伊勢海老は多く獲れる方だと思うので，口にする機会はたまにありますが，干物にすると味が凝縮された感じで，
また別物でした。
伊勢海老と地金目鯛の両方で，別々にお味噌汁をしたら，ものすごく風味と出汁が出て，おいしかったです。
いつかは，そちらにお伺いして，干物を頂きたいなと思っております。
〈2017,05,16 三重県 市野 様〉
やはり愛情を感じました。美味しく食べてね〜って。 炭火焼きで頂いてみたくなりました。 神奈川に居た時は、魚が美味しいなんて思いませんでしたが、 日本海の近くなので美味しいです。 それなのに、若いお母さんは料理しないようでして・・ 子供が魚の形や名前を知らない子が多いです。 なんだか、悲しいですよね？ 伊勢海老も美味しかったですよ！ 仙台から友達が遊びにちょうど来たので、 みんなでいただきました。 干物だとは思えないけど、生より美味しいと驚いていました。「干物？」って二回も 聞きなおしていました。 愛情を感じました、ご馳走様でした。 秋田でも、干物のことを聞かれたら、万宝商店さんを紹介しますね。これからも宜しくお願いします。
〈秋田県 Ｓ様〉
干物は無事土曜日に着きました。 ありがとうございました。 遅れると聞いていた伊勢エビも一緒に着いたので、 誘惑に勝てず１尾食べてしまいました。実にうまかったです。
もちろんＨＰに乗っていた味噌汁もやってみました。満足です。 あと燻製もうまいですね。こちらはむしって食べましたが、 手軽な上に予想以上にうまかったです。
しかも結構満腹感 が得られます。 ただ皮や骨もおいしく食べたいと思ったら、やはり焼かないと だめなようですね。もし手軽な方法があったら教えてください。
まだしばらくの間、いろいろ楽しめそうなので楽しみです。 今後もよろしくお願いします。 追伸：ＨＰの旬のお知らせ楽しみに見てます。頑張って続けてください。
〈横浜市 Ｉ様〉
〆はイセエビのお味噌汁！
食べ終えたイセエビの殻は一度まるごと焼いているので、香ばしくて良い香りの上品なお味噌汁が出来上がります。作り方もとっても簡単です。くわしい作り方はこちら！
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当店の伊勢海老干物は雑誌・テレビなどで度々ご紹介いただいております。雑誌「サライ」、月刊誌「自由人」に詳しく紹介されたものがこちらからご覧頂けます。
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