塩干しのひもの

関連ガイド

開きを漬ける塩水にはブレンド天然塩を使用。 その銘柄、配合などはお教えできません。当店は、商品の仕上がりを左右してしまう塩加減に厳しい目を光らせ、至上の味を生みだしています。

美味しさの秘密・技その一「天然塩」を見る

目光（メヒカリ）丸干し

長崎産　真鯵開き

ちょうど良い塩加減と大きさの真鯵の開き
長崎産の真鯵をつかった開き、ちょうど良い脂のりで毎日食べても飽きない味に仕上げました。

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真アジ開き

真アジ開き

朝ご飯にぴったりの定番アジの開き。
小ぶりですが脂がのっています。お手頃で価格・味共にご納得いただける干物に仕上げました。

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金華サバ塩干し

金華サバ塩干し

国産の真サバは脂が上品です。
全国各地から厳選素材を仕入れ、極上の干物に仕上げる「特選干物シリーズ」国産真サバのブランド、金華サバを使用した美味しい塩干しです。

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ジキンメダイ・ハーフカット

地キンメ鯛・ハーフカット

店主が惚れ込んだ近海の金目鯛
近海モノは「地金目（ジキンメ）」と呼ばれ、水揚げの少ない大変希少な魚です。金目鯛の 産地だからこそ味わえる逸品。700〜800g（鮮魚の状態）のサイズを干物に開きました。片身にして中骨は処理してあります。

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真サバ塩干し

のどくろ一夜干し

脂がのった、白身魚のトロ！
全国各地から厳選素材を仕入れ、極上の干物に仕上げる「特選干物シリーズ」上品な脂がたっぷりのったノドグロ（赤ムツ）使用。

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真サバ塩干し

ノルウェーサバの塩干し

脂が濃いのにクセが無い、いいとこどりの優秀魚
ノルウェーサバの最大の特長はなんといっても脂がのっていることです。焼いている間中、脂がジュワジュワ溢れ出してきます。ほくほくした身に濃厚な脂が絡み合い何とも言えない旨みが広がります。

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旬の高級魚を日本各地から選りすぐる！/「今が美味しい魚」を干物にします

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