塩干しのひもの

関連ガイド

開きを漬ける塩水にはブレンド天然塩を使用。 その銘柄、配合などはお教えできません。当店は、商品の仕上がりを左右してしまう塩加減に厳しい目を光らせ、至上の味を生みだしています。

目光(メヒカリ)丸干し

イサキ一夜干し
兵庫県明石浦港水揚げ

これから美味しい季節です
梅雨頃に旬を迎えるイサキ。只今、兵庫県明石浦で水揚げされた身の厚い良い原料が入荷しております。白身魚の爽やかさとコクのある旨みを引き出すちょうどいい塩加減で一夜干しに仕上げました。

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目光(メヒカリ)丸干し

長崎産 真鯵開き

ちょうど良い塩加減と大きさの真鯵の開き
長崎産の真鯵をつかった開き、ちょうど良い脂のりで毎日食べても飽きない味に仕上げました。

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真アジ開き

真アジ開き

朝ご飯にぴったりの定番アジの開き。
小ぶりですが脂がのっています。お手頃で価格・味共にご納得いただける干物に仕上げました。

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金華サバ塩干し

金華サバ塩干し

国産の真サバは脂が上品です。
全国各地から厳選素材を仕入れ、極上の干物に仕上げる「特選干物シリーズ」国産真サバのブランド、金華サバを使用した美味しい塩干しです。

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目光(メヒカリ)丸干し

駿河湾産 めひかり丸干し

駿河湾産の特大めひかりで作った丸干し
沼津産の特大サイズの目光(メヒカリ)を新鮮なまま干物に仕上げました。脂ののった上品な白身は驚きの旨さ!丸干しと開きをご用意いたしましたので、食感の違いを楽しむのもオススメです。

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目光メヒカリ開き

駿河湾産 めひかり開き

駿河湾産の特大めひかりで作った開き
沼津産の特大サイズの目光(メヒカリ)を新鮮なまま干物に仕上げました。脂ののった上品な白身は驚きの旨さ!丸干しと開きをご用意いたしましたので、食感の違いを楽しむのもオススメです。

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サンマ塩干し

サンマの塩干し

焼きやすく、食べやすい「開き」のサンマ
最も脂がのる旬の最盛期に獲れた原料を、冷凍技術で鮮度保持。いつでもフレッシュで出来立ての干物に仕上げています。

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ジキンメダイ・ハーフカット

地キンメ鯛・ハーフカット

店主が惚れ込んだ近海の金目鯛
近海モノは「地金目(ジキンメ)」と呼ばれ、水揚げの少ない大変希少な魚です。金目鯛の 産地だからこそ味わえる逸品。700〜800g(鮮魚の状態)のサイズを干物に開きました。片身にして中骨は処理してあります。

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真サバ塩干し

のどくろ一夜干し

脂がのった、白身魚のトロ!
全国各地から厳選素材を仕入れ、極上の干物に仕上げる「特選干物シリーズ」上品な脂がたっぷりのったノドグロ(赤ムツ)使用。

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真サバ塩干し

ノルウェーサバの塩干し

脂が濃いのにクセが無い、いいとこどりの優秀魚
ノルウェーサバの最大の特長はなんといっても脂がのっていることです。焼いている間中、脂がジュワジュワ溢れ出してきます。ほくほくした身に濃厚な脂が絡み合い何とも言えない旨みが広がります。

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下田産あおりいか一夜干し

あおりいか一夜干し

甘くてやわらか、濃厚な旨みが特長の下田産あおりいか使用。
軽く炙って、酒の肴にお子様のおやつに!


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いか一夜干し

いか一夜干し

『冬いか』の鮮度、サイズともに最高の素材をつかって一夜干にしました。
肉厚でたいへん柔らかいので軽く炙ってそのままシンプルに召し上がって頂くのがいちばんです。


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太刀魚しょうゆ

特上・太刀魚塩干し

さっぱりと塩で味付けした太刀魚のひもの
上品な塩味は酒の肴にも最高、通好みの逸品です

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旬の高級魚を日本各地から選りすぐる!/「今が美味しい魚」を干物にします

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