かさごの干物

クセのない白身とちょうど良い脂がおいしい

旬のカサゴの中でも一番大きなサイズを干物にしています。白身ですが身にはしっかりとしたコクのある脂があり、肉厚なので焼き上げてもふっくらしておいしく仕上がっております。食べたあとに残る骨も上手に焼けば骨煎餅のようにポリポリとおいしく召し上がっていただけます

上品な白身に調和させることで絶妙な塩加減に仕上げる

カサゴはクセのない上品な身をしています。逆にすこしの塩梅で身の味が変わりやすく直に塩辛くなるため微妙な漬け加減が必要です。何度か他のひものと同様に従来の漬け加減でつくりましたが思い描く味とはならないため、薄い塩に通常よりも長めに漬けあげる造りかたで仕上げております。
薄い塩加減でじっくりと漬け上げることによって身にゆっくりと塩が浸透するため、食べてみると塩が上品な白身の味を引き立たせ脂になんとも言えぬ甘みを生みだします。

焼き上がりの美くおいしいカサゴの干物

焼き上げると中からジュワッと込みあげる脂、炭で燻されて香ばしく焼きあがり中はふっくら。微妙な漬け加減が上品な白身を引き立たせます。


新しく「大・特大サイズ」が加わりました。

【大・特大サイズ】カサゴに新しく加わりました!

新しく大・特大サイズが入荷しました。手にとってみると厚みもあり身質もたいへん良いです。旬のときの魚は、大きくなるほど身にコクのある脂がのりふっくらとしておいしくなります。まだ召し上がったことのない方は是非この機会にご賞味ください。


カサゴの干物
ご注文はこちらから

カサゴのご注文はこちらから

たいへん申し訳ございません。こちらの商品は完売致しました。

< 商品memo >
商品は冷凍して発送致します。到着後は冷凍庫で3週間ほど保存可能です。冷蔵庫での保存はご遠慮ください。

 

ご注文はお電話・ファックスからも承ります。
TEL:0558-22-8048(9:00〜18:00 毎週水曜日定休)
ファックス注文用紙はこちら

旬の高級魚を日本各地から選りすぐる!/「今が美味しい魚」を干物にします

ご注文ガイド
ご注文方法
オンラインでは年中無休です。お電話やFAXでもご注文できます。
買い物カゴの使い方
各商品のカゴボタンから簡単にご注文いただけます。
Fax注文用紙
FAXでご注文の場合はこちらの用紙をプリントしてご注文下さい。
特定商取引の表示
詳細をご確認下さい。
お支払い方法
代金引換、銀行振り込み、郵便振替がご利用できます。
送料について
ヤマトクール便での配送となります。到着時間の指定も可能です。
ヤマト宅急便荷物検索
出荷した商品の配送状況が確認できます。
個人情報の取り扱い
当店ではお客さまの情報を厳重に管理致します。無断譲渡・公開などはいたしません。

トップページ商品一覧店舗紹介手づくりアクセス旬のお知らせ

ご注文方法FAXご注文用紙買い物カゴを見る特定商取引表示お問合せフォーム

ページの先頭へ