初夏、一年のうちで一番美味しいアジ。
どの魚にも言えることですが旬の時期にとれて、身に脂がのって、ふっくらと丸みがある上物が干物にしても一番美味しく仕上がります。
当店で真アジの原料を仕入れるのは梅雨も半ば、初夏の香り漂う頃。特にこの時期に揚がる鯵は大きくなればなるほど脂にコクがあり、極上品として希少なものとなっております。
質の良い上品な脂。
特に背アブラがのっているため焼き上がりに皮から身を箸でつまむとジュワッと脂があふれ、ジューシーな身があらわれます。
旬の鯵を十分に堪能して頂けるよう、中サイズは朝食用に、特上アジは夕食の焼き魚のような感覚で召し上がっていただけると良いと思います。また、ギフトにも最適。
炙られた身から脂がジュクジュクとにじみ出て、表面には飴色のきれいな艶があらわれます。芳ばしいアジの香りとふっくらとジューシーな味わいは最高！
おいしく仕上げる製法
例年通りおなじ魚は揚がりませんので、その年に水揚げされた最上の物のなかで、魚の肉質や脂を引き立たせるように、何度も試作を繰り返し良い塩梅になるよう仕上げました。当店の鯵の中でまさに「絶品」と呼ぶにふさわしい味に仕上げております。
こちらもおすすめ！その他のおいしい鯵。
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| 少し小ぶりの真アジ（中サイズ）手の平サイズで朝食に最適！ |
頭からパリパリと骨ごと食べる豆アジの開き |
本当に万宝さんの干物はおいしくて、送ってる人たち 全員に「他の干物が食べられない！」とうれしい悲鳴をあげてくれます。 そしていつも丁寧な対応をしていただき、本当にありがとうございます。 またよろしくお願いします。
2009年3月24日 栃木県 E様
注文の品先ほど到着しました。早速昼食に食べましたが本当に美味しく妻と二人で旨い・旨いの言葉だけでた。これから兄弟の夕食用にと届けに参ります。 ありがとう御座いました。
2009年3月8日 宮城県 Y様
こちらもご一緒にいかがでしょうか？
| + ぬかイワシ + | + 金目鯛みそ漬 + | + いかの塩辛 + |
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| 大きめのイワシを栄養たっぷりのヌカに漬けた旨い一品。 | オリジナルみそ床に漬けた金目はとろっとしてジューシー。 | 手作りのいかの塩辛、何も加えずイカ本来の甘みが活きます。 |
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