旬のアオリイカでつくる贅沢なイカ干し。
原料は肉厚な大型サイズなのですが、柔らかくて甘みが強く烏賊一夜干しの中で最も美味。
旬の美味しさをギュッと凝縮した旨い一夜干しに仕上げました。
お気に入りの酒とあおりの一夜干しで最高の家呑みが完成！！
秋から春にかけて旬を迎えるアオリイカを使い、１キロものは塩辛に、それよりも小型のアオリイカは一夜干しに仕込みます。小型とは言え十分な厚みがあります。新鮮さはいかの命！獲れたてのアオリイカを使用しています。
大型のアオリイカでしか味わえないこの厚み。
身は表面にしっかり焼き色をつけてから、火力を落として中心がレアになるように温めるだけのイメージで焼くと甘く柔らかに仕上がります。エンペラは薄いので強火でさっと焼き、コリコリと心地よい歯ごたえを残すのが肝。
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使用する産地は主に下田港で水揚げされた地物のアオリイカを使用してります。時期によっては大きいサイズのアオリイカが水揚げされる和歌山県産の原料も使用しております。その時に一番良い原料を仕入れて一夜干しにしています。 |
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一杯だと大きくて焼けない、一度に食べきれないという声にお応えして「ハーフカット」をご用意しました。縦に半分にしてから計量して価格を算出します。 |
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できたての一夜干しを真空パックして凍結します。商品が届いたらすぐに冷凍庫に保存して下さい。その際、真空パックのまわりを遮光性のあるアルミホイルなどで包むと美味しさが長持ちします。 |
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