沼津産の特大サイズの目光（メヒカリ）を新鮮なまま干物に仕上げました。脂ののった上品な白身は驚きの旨さ！丸干しと開きをご用意いたしましたので、食感の違いを楽しむのもオススメです。
大きいサイズの目光を一尾ずつ丁寧に鱗を引きお腹をぬいて仕上げています。大きいサイズは身が厚く脂がたっぷりのっています。丸干しはほろっとした食感と凝縮された旨み、開きはふわっと骨まで柔らかく、どちらも肉厚でジューシーな旨みが広がります。
駿河湾の水深150m辺りに生息し、産地の沼津では「トロボッチ」と
呼ばれ親しまれています。タンパク質、脂質が多くDHAも豊富。
カルシウムや鉄、亜鉛も多い栄養満点のお魚。ここ数年で人気が
急上昇し、高値で取引される高級魚となっています。
漁獲量は少ないながらも沼津産の目光は太くて大きいサイズが水揚げされています。これだけ大きなサイズが水揚げされるのも徹底した資源保護のおかげです。漁期や漁の回数など厳しい管理の元、沼津市戸田（へだ）のベテラン漁師さんがトロール漁で獲る極上ものを使用しております。
雄大な富士山を望む駿河湾の名物「戸田のトロール漁」
戸田のトロール漁は富士山の湧き水やいくつもの河川が流れ込む栄養が豊富な駿河湾で行われます。朝一で獲ったばかりの目光は沼津港に水揚げ後すぐに競りにかけられ、新鮮さを保ったまま当店へ入荷されます。
新鮮なまま仕込むことにより、メヒカリ本来の味が楽しめる干物が作れるのです！
「丸干し」と「開き」２つの味わい
新鮮でまるまる太ったメヒカリを２種類の干物に仕上げました。私達も親子で好みが分かれますが、それぞれちがった食感を楽しめるのでどちらもおすすめです。特に新製品の開きは頭から骨ごと食べられて小さいお子様のいるご家庭にもオススメ。※頭や中骨が硬い場合は、身を召し上がった後、さらに芳ばしく焼いて少し冷ましてからお召し上がり下さい。パリッといただけます。
できたての干物を真空パックして急速冷凍します。それをそのままクール冷凍便で発送いたしますので新鮮な状態でのお届けとなります。丸干しは1パック4尾〜5尾入り、開きは2枚入りです。
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