メヒカリ / 駿河湾産 目光の丸干し

メヒカリ

滴る脂とふっくら白身

フワッと軽い口当たり、脂がのった上品な白身。メヒカリの中でもおおきいサイズ使用。身が厚く柔らかくて尻尾まで美味しくお召し上がりいただけます。

近海キンメ鯛の干物

とにかく脂がのっています

皮と身の間からジュワジュワと溢れ出す旨みをたっぷり含んだ脂。めひかりはコラーゲンやDHAなども多く含まれていることで知られています。

近海キンメ鯛の干物

焼いてもふわふわしています

干物にすることで旨みが凝縮して深い味わいになります。そして干すことにより焼く時に皮が爆ぜにくくなります。これだけ大きいサイズだと丸干しにしても身が痩せずにふっくらした白身を楽しめます。

近海キンメ鯛の干物

駿河湾で獲れた新鮮なメヒカリ

駿河湾産で水揚げされたばかりの大きくて立派な魚体のものを厳選して仕入れています。新鮮な原料を絶妙な塩加減の丸干しに仕上げました。近年人気の魚となり水揚げが追いつかず高級魚になっているメヒカリ。一年中美味しいお魚ですが、冬から春にかけてが旬と言われていますので是非この時期にお召し上がりください。

駿河湾めひかり丸干し 沼津港水揚げ

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旬の高級魚を日本各地から選りすぐる!/「今が美味しい魚」を干物にします

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