日本一深い湾として有名な駿河湾には宝石のような魚介類がたくさん水揚げされています。その中でも駿河湾産ののどぐろはサイズが大きく脂がたっぷりのった高貴な一級品です。
のどぐろは日本海側で獲れるものが有名ですが、ここ駿河湾でもアカムツと呼ばれ良質で型の良いものが水揚げされています。沼津港に水揚げされた希少な高級魚であるのどぐろ、市場では小振りのものも出回っていますが当店では500グラム前後の大きいサイズを選りすぐり仕入れます。直送した原料をすぐに干物にして出来立てを販売しております。
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駿河湾の新鮮な魚介が水揚げされる沼津港。富士山の湧き水やいくつもの河川が流れ込む栄養が豊富な駿河湾には良質な魚が多く生息しています。
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沼津港にその日に水揚げされたばかりのノドグロを直送、新鮮なまますぐに干物に仕上げます。他では味わえない最高のノドグロです。
身がとても厚い駿河湾産のノドグロ。白身魚のふわっとした身からじわりとあふれ出すコクのある脂は食欲をそそります。
白身魚の繊細な身と流れ出る脂をうまく調和させる塩加減。香ばしさも味のうちですので、是非焼きたてを召し上がってください。
のどぐろは、アカムツというのが本当の名前です。ムツといえば極上の白身魚として知られていますが、アカムツもまさに白身魚のトロと言われるほど高級な魚です。
駿河湾のどくろ一夜干し
沼津港水揚げ
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